材料
红辣椒100克 青辣椒200克 食用油50克 酱油3小匙 料酒少许 香醋大匙 白糖大匙
做法
1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半；
2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁；
3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
准备干净的锅，锅烧热之后撒入一点盐，炒一下之后放入青椒，不要倒油，这一步叫做干煸青椒，用铲子用力的按压青椒，这样青椒的表皮很快就会出现皱纹，也就是我们所说的虎皮状，然后将青椒盛出，锅中倒入少许的油，等到油温烧至六成热，放入蒜末炒香。
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